お米は地元産コシヒカリを100％使用。新鮮な具材のおいしさを引き立てるよう、お出汁、醤油、お酒をベースに味付けし、ふっくら丁寧に炊き上げています。外側のカリッと香ばしいおこげも、釜めしならではのお楽しみ。